lunedì 23 marzo 2015

Torta cacao e ricotta supermorbidosa

Sabato mi hanno regalato una ricotta fresca di una latteria locale. Di solito ci faccio la crostata di ricotta al limone però questa volta avevo voglia di provare una ricetta diversa e quindi ho scelto questa:


















Ho capito che era venuta bene quando ho infilato il coltello per tagliare la prima fetta, una morbida nuvola:

lunedì 16 marzo 2015

A proposito di fiori edibili...

Mi ha sempre affascinato l'uso dei fiori in cucina, sono perfetti per dare un tocco di colore e freschezza a qualsiasi piatto. 
Li ho assaggiati tanti anni fa, in insalata, mi pare durante un viaggio in America, ma poi negli ultimi anni li ho visti sempre più spesso nelle trasmissioni televisive specializzate (vedi Masterchef ecc), nelle riviste di cucina, nei blog e mi pare che stiano prendendo sempre più piede, tant'è che l'altro giorno alla Coop guarda un po' cosa ho trovato:





















Questa simpatica tabella riporta i principali fiori edibili (che poi ovviamente non devono essere trattati):




Se fate un salto nel bel blog di Valentina proprio oggi ha pubblicato dei bellissimi biscotti fatti da lei :



E poi su Pinterest ovviamente ci sono un sacco di altre ispirazioni, dalla crema di rapa:

domenica 15 marzo 2015

Abbraccioni

Quando ho fatto la crostata di rabarbaro ho avanzato un po' di frolla, quindi, invece di fare i soliti biscottini anonimi, ho deciso di aggiungere del cacao ad una parte dell'impasto e di creare queste "treccione" che come gusto ricordano tantissimo gli abbracci del Mulino Bianco:




















Li ho fatti di fretta ma credo che tornerò sul tema perché l'abbinata frolla bianca più frolla al cacao merita proprio! 
:-)
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