Torta di mele del Baden

Complici le temperature autunnali accendere il forno in Agosto è stato fattibile anzi... quasi piacevole!! -..-

Quindi la settimana scorsa ho sfornato una torta che ho scoperto tanti anni fa ma che era un bel pezzetto che non facevo.

E' ottima (con il binomio mele + crema è difficile sbagliare!) devo tornare a farla più spesso!

Vi lascio la ricetta, presa da un vecchio libro di cucina:

Per la pasta frolla:

250gr farina

125gr burro

65gr zucchero

1 uovo

1 cucchiaino di scorza di limone

Per il ripieno:

1kg di mele (io in casa ne avevo poche, ne ho usate solo un paio ma ne vanno almeno 3 o 4)

3 uova

150ml panna

100gr zucchero

1 bustina vanillina

Impastare la frolla e farla riposare in frigo per un'oretta.

Poi stenderla nella tortiera, adagiarvi sopra le mele (tagliate in quarti incisi "a libro") infornare a 180° per una ventina di minuti. Poi tirare fuori dal forno ed aggiungere il composto liquido ottenuto sbattendo uova, zucchero, panna e vanillina e infornare sempre a 180° per altri 20/25 minuti.