Torta cacao e ricotta supermorbidosa

Sabato mi hanno regalato una ricotta fresca di una latteria locale. Di solito ci faccio la crostata di ricotta al limone però questa volta avevo voglia di provare una ricetta diversa e quindi ho scelto questa:

Torta al cioccolato e ricotta che si scioglie in bocca*

Ho capito che era venuta bene quando ho infilato il coltello per tagliare la prima fetta, una morbida nuvola:

Morbida, umida e con una consistenza leggera!
Torta sfornata intorno alle 18.00 ieri sera, ne ho donato un quarto ai miei genitori, e poi mangiata quasi tutta dopo cena io e Ale. Abbiamo avanzato due fettine giusto per farci colazione stamattina... ecco per dire che una torta così ha vita molto breve ;-)
Credo che diventerà la mia torta ricotta e cacao preferita!

* ho aggiunto solo due cose rispetto alla ricetta originale: 

- un goccio di latte (perché la ricotta fresca è molto più soda e asciutta di quella che si compra confezionata al supermercato)

- un cucchiaino di polvere di caffè (tipo Nescafè)