Crostata di mele

Questo weekend avevo voglia di crostata alla frutta, solo che in casa avevo solo un paio di mele e invece avrei preferito qualche frutto più estivo, le pesche ad esempio, ma tant'è...

Per la frolla ho usato la mia solita ricetta:

300gr di farina

150gr di burro

130gr di zucchero* 

1 uovo

1 pizzico di sale

Dopo aver lavorato gli ingredienti metto la palla di frolla in frigo a riposare per almeno una mezzora, poi la stendo nella tortiera (sopra la carta forno), ci metto della marmellata (secondo me con le mele la morte sua sarebbe la marmellata di albicocche ma avevo solo quella di mele cotogne), poi dispongo le mele tagliate a listarelle abbastanza sottili, poi spennello il tutto con un velo di marmellata agli agrumi di Rigoni di Asiago (che gli dà quello zin in più), ci sbriciolo sopra qualche noce, tanto per dare una nota di croccantezza e inforno a 160° per una quarantina di minuti. 

Ecco fatto!

* ultimamente uso quello grezzo, oltre ad essere più salutare e meno calorico, trovo dia alla frolla un lontano sentore di "carammellato" che mi piace

p.s.= con questa dose di frolla se non si fa il "reticolato" vi avanza della pasta (cosa non brutta perché poi ci potete fare dei biscottini o, come ho fatto io il giorno dopo, una crostata più piccolina ;-)